Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiología de los alimentos
.Mossel, David A. A.
;Moreno García, Benito
;Struijk, Corry B.
. 2a. ed.Zaragoza :
, 2003. U.I.: Cent. ISBN: 8420009989. (M) MONOGRAFÍA
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