Ciencia de los alimentos. Bioquímica - Microbiología - Procesos - Productos. Volumen1 Estabilización biológica y fisicoquímica.
.Jeantet, Romain
;Crouguennec, Thomas
;Schuck, Pierre
;Brulé, Gérard
.Zaragoza :
, 2013. U.I.: Cent. ISBN: 9788420011486. (M) MONOGRAFÍA
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