Universidad Nacional de Luján
Catálogo Bibliográfico
08.637/Cj.In. Lat.1 (C)
Trabajo de integración final para acceder al título de Técnico Universitario en Industrias Lácteas
Contiene resguardo digital.
La realización del presente trabajo final, se llevo a cabo a través de una pasantía en Milkey S.R.L una empresa láctea dedicada a la elaboración de Dulce de Leche que se encuentra situada en la zona Industrial de Chivilcoy, provincia de Buenos Aires. Los objetivos que se plantearon fueron, analizar los resultados obtenidos en los controles de recibo de leche cruda para definir la aptitud de la materia prima a ser utilizada en el proceso productivo. Verificar la calidad del producto final y examinar el ambiente de trabajo y las superficies que están en contacto con el alimento para disminuir la posibilidad de contaminaciones cruzadas.
1.
(1) Inv.: 13.11689 S.T.: 08.637/Cj.In. Lat.1 (C)
Michielli, María Carla
Análisis de resultados de controles realizados en materia prima y producto terminado
[TESIS]. -- , 2017. --Trabajo de integración final para acceder al título de Técnico Universitario en Industrias Lácteas
Contiene resguardo digital.
La realización del presente trabajo final, se llevo a cabo a través de una pasantía en Milkey S.R.L una empresa láctea dedicada a la elaboración de Dulce de Leche que se encuentra situada en la zona Industrial de Chivilcoy, provincia de Buenos Aires. Los objetivos que se plantearon fueron, analizar los resultados obtenidos en los controles de recibo de leche cruda para definir la aptitud de la materia prima a ser utilizada en el proceso productivo. Verificar la calidad del producto final y examinar el ambiente de trabajo y las superficies que están en contacto con el alimento para disminuir la posibilidad de contaminaciones cruzadas.
1.
ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
; 2.MATERIA PRIMA
; 3.INDUSTRIAS LACTEAS
; 4.ELABORACION DE ALIMENTOS
; 5.LÁCTEOS
; 6.PRODUCTOS LACTEOS
; 7.DULCE DE LECHE
I.Massino, Sergio
(1) Inv.: 13.11689 S.T.: 08.637/Cj.In. Lat.1 (C)
Elementos Multimedia
Visualización de Monografía
U. Info.
(1) [Cent]
Tipo de Material
(T) TESIS
Título
Análisis de resultados de controles realizados en materia prima y producto terminado
Responsables Principales
Lugar
Luján
Editorial
Fecha de Publicación
2017
Notas
Trabajo de integración final para acceder al título de Técnico Universitario en Industrias Lácteas
Contiene resguardo digital.
Contiene resguardo digital.
Resumen
La realización del presente trabajo final, se llevo a cabo a través de una pasantía en Milkey S.R.L una empresa láctea dedicada a la elaboración de Dulce de Leche que se encuentra situada en la zona Industrial de Chivilcoy, provincia de Buenos Aires. Los objetivos que se plantearon fueron, analizar los resultados obtenidos en los controles de recibo de leche cruda para definir la aptitud de la materia prima a ser utilizada en el proceso productivo. Verificar la calidad del producto final y examinar el ambiente de trabajo y las superficies que están en contacto con el alimento para disminuir la posibilidad de contaminaciones cruzadas.
Materias
1.
ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
; 2.MATERIA PRIMA
; 3.INDUSTRIAS LACTEAS
; 4.ELABORACION DE ALIMENTOS
; 5.LÁCTEOS
; 6.PRODUCTOS LACTEOS
; 7.DULCE DE LECHE
Fecha de Alta
14/02/2019 18:50:27
Número de Registro
46723
Elementos Multimedia
Pérgamo OPAC Web