Universidad Nacional de Luján
Catálogo Bibliográfico
08:663.674/Cj. Al. 58 (2)
Trabajo final de aplicación de la carrera Ingeniería en Alimentos
El siguiente trabajo final tiene por objeto probar si el concentrado de proteínas del suero Lacprodan 35 constituye un buen sustituyente (en cierta proporción) de la leche en una formulación de helados.
1.
(1) Inv.: 13.9715 S.T.: 08:663.674/Cj. Al. 58 (2) ; (1) Inv.: 13.9847 S.T.: 08:663.674/Cj. Al 59 (C)
Stanstny, Karina Alejandra
Uso de concentrados de proteínas del suero en helados industriales. Evaluación de su factibilidad y viabilidad
[TESIS]. -- , 2007. --Trabajo final de aplicación de la carrera Ingeniería en Alimentos
El siguiente trabajo final tiene por objeto probar si el concentrado de proteínas del suero Lacprodan 35 constituye un buen sustituyente (en cierta proporción) de la leche en una formulación de helados.
1.
ALIMENTOS
; 2.HELADO
; 3.PROTEINAS
I.Rueda, Alejandro
(1) Inv.: 13.9715 S.T.: 08:663.674/Cj. Al. 58 (2) ; (1) Inv.: 13.9847 S.T.: 08:663.674/Cj. Al 59 (C)
Visualización de Monografía
U. Info.
(1) [Cent]
Tipo de Material
(T) TESIS
Título
Uso de concentrados de proteínas del suero en helados industriales. Evaluación de su factibilidad y viabilidad
Responsables Principales
Lugar
Luján
Editorial
Fecha de Publicación
2007
Notas
Trabajo final de aplicación de la carrera Ingeniería en Alimentos
Resumen
El siguiente trabajo final tiene por objeto probar si el concentrado de proteínas del suero Lacprodan 35 constituye un buen sustituyente (en cierta proporción) de la leche en una formulación de helados.
Fecha de Alta
28/04/2010 23:31:58
Número de Registro
34124
Pérgamo OPAC Web