Universidad Nacional de Luján
Catálogo Bibliográfico
08:664.68/Cj. Al. 41 (C)
Trabajo Final de Aplicación para Acceder al Título de Ingeniero/a en Alimentos
Este trabajo presenta un plan de desarrollo y aplicación de las BPM en la industria de las galletitas, haciendo hincapié en el proceso de elaboración, y la utilización de cada ingrediente y su fundamento químico.
1.
(1) Inv.: 13.8526 S.T.: 08:664.68/Cj. Al. 41 (C)
Tabares, Paulo
Desarrollo y aplicación de BPM en la industria de galletitas
[TESIS]. --Luján - Buenos Aires :
, 2002. -- Universidad Nacional de Luján (UNLu)
Trabajo Final de Aplicación para Acceder al Título de Ingeniero/a en Alimentos
Este trabajo presenta un plan de desarrollo y aplicación de las BPM en la industria de las galletitas, haciendo hincapié en el proceso de elaboración, y la utilización de cada ingrediente y su fundamento químico.
1.
INGENIERIA EN ALIMENTOS
; 2.GALLETITAS
; 3.HARINAS
; 4.MANUFACTURAS
; 5.PRODUCCION DE ALIMENTOS
; 6.CONTROL DE CALIDAD
I.Lausada, Lucía Itatí
(1) Inv.: 13.8526 S.T.: 08:664.68/Cj. Al. 41 (C)
Elementos Multimedia
Visualización de Monografía
U. Info.
(1) [Cent]
Tipo de Material
(T) TESIS
Título
Desarrollo y aplicación de BPM en la industria de galletitas
Responsables Principales
Lugar
Luján - Buenos Aires
Editorial
Fecha de Publicación
2002
Notas
Trabajo Final de Aplicación para Acceder al Título de Ingeniero/a en Alimentos
Resumen
Este trabajo presenta un plan de desarrollo y aplicación de las BPM en la industria de las galletitas, haciendo hincapié en el proceso de elaboración, y la utilización de cada ingrediente y su fundamento químico.
Materias
1.
INGENIERIA EN ALIMENTOS
; 2.GALLETITAS
; 3.HARINAS
; 4.MANUFACTURAS
; 5.PRODUCCION DE ALIMENTOS
; 6.CONTROL DE CALIDAD
Fecha de Alta
07/10/2004 04:46:41
Número de Registro
24842
Elementos Multimedia
Pérgamo OPAC Web