Universidad Nacional de Luján
Catálogo Bibliográfico
664.07/A 637 (C)
Esta obra se centra en la evaluacióm sensorial de alimentos. Es una técnica de medición y análisis tan imporante como los métodos químicos, físicos, microbiológicos, etc; y tiene la ventaja de que la persona que la efectúa lleva consigo sus propios instrumentos de análisis, o sea, sus cinco sentidos. Estas pruebas son utilizadas en diversos tipos de industrias, tales como la alimentaria, la perfumera, la farmacéutica, la industria de la pintura, etc.
ISBN: 8420007676
1.
(1) Inv.: 48.17068 S.T.: 664.07/A 637 (C)
Anzaldúa Morales, Antonio
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
[MONOGRAFÍA]. --Zaragoza :
, 1994. -- Acribia
Esta obra se centra en la evaluacióm sensorial de alimentos. Es una técnica de medición y análisis tan imporante como los métodos químicos, físicos, microbiológicos, etc; y tiene la ventaja de que la persona que la efectúa lleva consigo sus propios instrumentos de análisis, o sea, sus cinco sentidos. Estas pruebas son utilizadas en diversos tipos de industrias, tales como la alimentaria, la perfumera, la farmacéutica, la industria de la pintura, etc.
ISBN: 8420007676
1.
SENTIDOS
; 2.ALIMENTOS
; 3.EVALUACIÓN DE ALIMENTOS
; 4.EVALUACIÓN SENSORIAL
(1) Inv.: 48.17068 S.T.: 664.07/A 637 (C)
Visualización de Monografía
U. Info.
(1) [Cent]
ISBN
8420007676
Tipo de Material
(M) MONOGRAFÍA
Título
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
Responsables Principales
Lugar
Zaragoza
Editorial
Fecha de Publicación
1994
Resumen
Esta obra se centra en la evaluacióm sensorial de alimentos. Es una técnica de medición y análisis tan imporante como los métodos químicos, físicos, microbiológicos, etc; y tiene la ventaja de que la persona que la efectúa lleva consigo sus propios instrumentos de análisis, o sea, sus cinco sentidos. Estas pruebas son utilizadas en diversos tipos de industrias, tales como la alimentaria, la perfumera, la farmacéutica, la industria de la pintura, etc.
Materias
Número de Registro
16151
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