Universidad Nacional de Luján
Catálogo Bibliográfico
08:664/Cj. Al.20 (C)
Trabajo Final de Aplicación de la Carrera Ingeniería en Alimentos
Para hacer posible este estudio se planteó primeramente la necesidad de desarrollar la formulación y elaboración del pan con harina libre de gluten, tratando que las características organolépticas del mismo se asemejan lo mas posible a los del pan tradicional
1.
(1) Inv.: 13.7433 S.T.: 08:664/Cj. Al.20 (C) ; (1) Inv.: 13.7434 S.T.: 08:664/Cj. Al. 20 (C)
Marchesich, Claudia
Estudio de prefactibilidad técnico-económico de la producción e pan libre de gluten
[TESIS]. -- , s/f. --Trabajo Final de Aplicación de la Carrera Ingeniería en Alimentos
Para hacer posible este estudio se planteó primeramente la necesidad de desarrollar la formulación y elaboración del pan con harina libre de gluten, tratando que las características organolépticas del mismo se asemejan lo mas posible a los del pan tradicional
1.
ALIMENTOS
; 2.PAN
I.Bergamini, Hugo
(1) Inv.: 13.7433 S.T.: 08:664/Cj. Al.20 (C) ; (1) Inv.: 13.7434 S.T.: 08:664/Cj. Al. 20 (C)
Visualización de Monografía
U. Info.
(1) [Cent]
Tipo de Material
(T) TESIS
Título
Estudio de prefactibilidad técnico-económico de la producción e pan libre de gluten
Responsables Principales
Lugar
Luján
Editorial
Fecha de Publicación
s/f
Notas
Trabajo Final de Aplicación de la Carrera Ingeniería en Alimentos
Resumen
Para hacer posible este estudio se planteó primeramente la necesidad de desarrollar la formulación y elaboración del pan con harina libre de gluten, tratando que las características organolépticas del mismo se asemejan lo mas posible a los del pan tradicional
Número de Registro
7920
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