Universidad Nacional de Luján
Catálogo Bibliográfico
08:637.33/Carp. Al 15 (C)
Trabajo Final de Graduación de la Carrera Ingeniería en Alimentos dependiente de la UBA
En este proyecto la ingeniería utilizada ha sido concebida de manera de mantener el esquema clásico pero optimizando las operaciones, imponiendo una etapa de higienizado y pasteurizado necesarias no solo para obtener una calidad constante en el producto sino para evitar la propagación de enfermedades portadas en la materia prima cuyo orígen puede ser el animal o el tambo
1.
(1) Inv.: 13.7512 S.T.: 08:637.33/Carp. Al 15 (C) ; (1) Inv.: 13.7513 S.T.: 08:637.33/Carp. Al 15 (2)
Castro, Norberto
Industria quesera
[TESIS]. -- , 1982. --Trabajo Final de Graduación de la Carrera Ingeniería en Alimentos dependiente de la UBA
En este proyecto la ingeniería utilizada ha sido concebida de manera de mantener el esquema clásico pero optimizando las operaciones, imponiendo una etapa de higienizado y pasteurizado necesarias no solo para obtener una calidad constante en el producto sino para evitar la propagación de enfermedades portadas en la materia prima cuyo orígen puede ser el animal o el tambo
1.
ALIMENTOS - HIGIENE
; 2.QUESOS - FABRICACION
I.Granatti, Eduardo
(1) Inv.: 13.7512 S.T.: 08:637.33/Carp. Al 15 (C) ; (1) Inv.: 13.7513 S.T.: 08:637.33/Carp. Al 15 (2)
Visualización de Monografía
U. Info.
(1) [Cent]
Tipo de Material
(T) TESIS
Título
Industria quesera
Responsables Principales
Lugar
Luján
Editorial
Fecha de Publicación
1982
Notas
Trabajo Final de Graduación de la Carrera Ingeniería en Alimentos dependiente de la UBA
Resumen
En este proyecto la ingeniería utilizada ha sido concebida de manera de mantener el esquema clásico pero optimizando las operaciones, imponiendo una etapa de higienizado y pasteurizado necesarias no solo para obtener una calidad constante en el producto sino para evitar la propagación de enfermedades portadas en la materia prima cuyo orígen puede ser el animal o el tambo
Materias
Fecha de Alta
04/04/2012 18:03:22
Número de Registro
36532
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