Universidad Nacional de Luján
Catálogo Bibliográfico
08:664.29/Cj. Al 62
Trabajo final de aplicación de la carrera Ingenieria en Alimentos
En este trabajo se plantea el desarrollo de una barra de cereal salada en la cual las grasas hidrogenadas sean reemplazadas por combinaciones de aceites vegetales y además, que contenga fitoesteroles. El mismo de se desarrollo en la empresa elaboradora de barras de cereal LASO S.A. ubicada en el Parque Industrial del partido de Pilar provincia de Buenos Aires,
1.
(1) Inv.: 13.9858 S.T.: 08:664.29/Cj. Al 62
Guerrero, Marisela
Barra de cereal salada 0% contenido de grasa trans: desarrollo e incorporación a una línea de producción existente.
[TESIS]. -- , [s.f.]. --Trabajo final de aplicación de la carrera Ingenieria en Alimentos
En este trabajo se plantea el desarrollo de una barra de cereal salada en la cual las grasas hidrogenadas sean reemplazadas por combinaciones de aceites vegetales y además, que contenga fitoesteroles. El mismo de se desarrollo en la empresa elaboradora de barras de cereal LASO S.A. ubicada en el Parque Industrial del partido de Pilar provincia de Buenos Aires,
1.
CEREALES
; 2.ALIMENTOS
I.Darrichon, Graciana
(1) Inv.: 13.9858 S.T.: 08:664.29/Cj. Al 62
Visualización de Monografía
U. Info.
(1) [Cent]
Tipo de Material
(T) TESIS
Título
Barra de cereal salada 0% contenido de grasa trans: desarrollo e incorporación a una línea de producción existente.
Responsables Principales
Lugar
Luján
Editorial
Notas
Trabajo final de aplicación de la carrera Ingenieria en Alimentos
Resumen
En este trabajo se plantea el desarrollo de una barra de cereal salada en la cual las grasas hidrogenadas sean reemplazadas por combinaciones de aceites vegetales y además, que contenga fitoesteroles. El mismo de se desarrollo en la empresa elaboradora de barras de cereal LASO S.A. ubicada en el Parque Industrial del partido de Pilar provincia de Buenos Aires,
Fecha de Alta
30/11/2010 09:30:13
Número de Registro
34822
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