08:664.64/Cj. Al 53 (C)

Rossi, María Victoria

Aplicación de almidón de mandioca modificado en pan de molde : una alternativa para la sustitución de almidón de maíz modificado y la sustitución de grasa

[TESIS]. --

Luján :

, 2007. --

Trabajo Final de Aplicación de Ing. en Alimentos

1.

(1) Inv.: 13.9701 S.T.: 08:664.64/Cj. Al 53 (C)

Visualización de Monografía

U. Info.

(1) [Cent]

Tipo de Material

(T) TESIS

Título

Responsables Principales

;

Lugar

Luján

Editorial

Fecha de Publicación

2007

Notas

Trabajo Final de Aplicación de Ing. en Alimentos

Materias

Fecha de Alta

19/02/2009 19:43:18

Número de Registro

32568