Universidad Nacional de Luján
Catálogo Bibliográfico
08:637.13/Cj.Al.59(2)
Tesis
Este estudio se realizó en un Establecimiento Lácteo de la zona de Luján dedicado a la elaboración de quesos de pasta hilada, dulce de leche y helados, en el cuál, surge la necesidad de optimizar la utilización de los recursos tecnologicos y humanos disponibles con un nuevo producto, aprovechando gran parte de la capacidad ociosa existente.
1.
(1) Inv.: 13.214 S.T.: 08:637.13/Cj.Al.59(2)
Paz, Eduardo Javier
Estudio de prefactibilidad técnico económico, para la incorporación de las operaciones de rebozado y congelado, en una línea existente de elaboración de mozzarella en una industria láctea.
[TESIS]. -- , 2008. --Tesis
Este estudio se realizó en un Establecimiento Lácteo de la zona de Luján dedicado a la elaboración de quesos de pasta hilada, dulce de leche y helados, en el cuál, surge la necesidad de optimizar la utilización de los recursos tecnologicos y humanos disponibles con un nuevo producto, aprovechando gran parte de la capacidad ociosa existente.
1.
INGENIERIA EN ALIMENTOS
; 2.INDUSTRIA ALIMENTICIA
I.Vega, Gustavo
II.Gualdieri, Pablo
(1) Inv.: 13.214 S.T.: 08:637.13/Cj.Al.59(2)
Visualización de Monografía
U. Info.
(1) [Cent]
Tipo de Material
(T) TESIS
Título
Estudio de prefactibilidad técnico económico, para la incorporación de las operaciones de rebozado y congelado, en una línea existente de elaboración de mozzarella en una industria láctea.
Responsables Principales
Lugar
Luján
Editorial
Fecha de Publicación
2008
Notas
Tesis
Resumen
Este estudio se realizó en un Establecimiento Lácteo de la zona de Luján dedicado a la elaboración de quesos de pasta hilada, dulce de leche y helados, en el cuál, surge la necesidad de optimizar la utilización de los recursos tecnologicos y humanos disponibles con un nuevo producto, aprovechando gran parte de la capacidad ociosa existente.
Materias
Número de Registro
22778
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